Składniki:

• 3 szklanki odtłuszczonego bulionu wołowego
• szklanka zakiszonego żuru
• 3/4 szklanki kwasu z ogórków
• 40 dag białej kiełbasy
• 3/4 szklanki gęstej śmietany
• łyżka mąki
• majeranek
• czosnek
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Zagotować bulion, włożyć białą kiełbasę i roztarty z solą czosnek. Ugotowaną kiełbasę przełożyć na talerz. Wystudzić, pokroić na plastry. Do bulionu wlać kwas ogórkowy i żur, wymieszać, zagotować, doprawić solą i pieprzem. Śmietanę wymieszać z mąką, wlać do zupy, dodać majeranek i pokrojoną w plastry kiełbasę, zamieszać i zagotować. Kto lubi ostrzejszy smak, może doprawić żurek utartym chrzanem. Podawać z ciemnym pieczywem lub ziemniakami.

źródło: Katarzyna Sokół z Gdańska