Składniki na 4 porcje:

• 60 dag małych ziemniaków
• 40 dag brokułów
• 60 dag kalafiora
• 30 dag marchewek
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki maki
• 100 ml mleka
• 1 cebula
• 5 dag żółtego sera
• sól
• pieprz
• cukier
• natka lub trybulka do dekoracji

Sposób przyrządzania:
Ziemniaki dokładnie umyć, gotować 20 minut w osolonej wodzie. Brokuły i kalafior oczyścić, umyć, podzielić na małe różyczki. Marchewki obrać, opłukać, pokroić na małe kawałki. W garnku zagotować bulion. Włożyć kalafior i marchewki, gotować 12 minut na małym ogniu pod przykryciem. Po 5 minutach dodać brokuły. Cebulę obrać, drobniutko pokroić. Warzywa od-cedzić, odmierzyć 400 ml bulionu. Ziemniaki odcedzić, zalać zimną wodą, ewentualnie zdjąć z nich skórkę. Masło rozgrzać na patelni, zeszklić na nim cebulę, nie przerywając mieszania. Następnie oprószyć mąką, krótko zasmażyć na małym ogniu. Podlać odmierzonym bulionem i mlekiem (mieszać). Dodać połowę startego żółtego sera. Sos przyprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wszystkie warzywa przełożyć do żaroodpornej formy. Polać przygotowanym sosem, posypać pozostałym startym serem. Zapiekać 20 minut w temperaturze 200°C. Wyjąć z piekarnika. Udekorować zieleniną. Podawać na gorąco bezpośrednio po przyrządzeniu.

źródło: Daniel z Gdańska