Składniki na 4 małe porcje:

• 300 g brokułów (świeżych albo mrożonych)
• 4 jajka
• 2 białka
• sól (morska)
• świeżo zmielony biały pieprz
• 3 łyżki słodkiej kremówki
• 1 łyżeczka pełnoziarnistej mąki pszennej
• 1 łyżka ziaren pinii
• tłuszcz do wysmarowania foremek

Sposób przyrządzania:
1.Brokuły wymyć i przygotować. Rozdzielić na różyczki. Przez około 15-20 min dusić w małej ilości wody.
2.Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wymieszać z przyprawami, mąką i kremówką.
3.Białka ubić na sztywno. Ziarna pinii grubo posiekać. Białko i pinie dodać do masy.
4.Włożyć masę do wysmarowanych tłuszczem foremek. Piec około 25 min w piekarniku podgrzanym uprzednio do 200 stopni.

źródło: Ola z Siemiatycza