Składniki:

• 40 dag krótkiego makaronu
• 30 dag startego cheddara lub innego tłustego, wyrazistego sera
• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 3 czubate łyżki mąki
• 3 łyżki masła
• po pół łyżeczki mielonej papryki łagodnej i ostrej
• sól

Sposób przyrządzania:
Rozgrzać piekarnik do 190°C. Posmarować masłem naczynie żaroodporne. Pozostałe masło roztopić w rondelku, dodać mąkę i podgrzewać, mieszając, około 3 min. Ciągle mieszając, wlać zimne mleko, dodać sól i podgrzewać, aż sos zgęstnieje. Doprawić papryką. Makaron ugotować na półtwardo, odcedzić. Wymieszać z przygotowanym sosem i serem (część zostawić do posypania). Przełożyć do żaroodpornego naczynia, posypać resztą sera z bułką tartą i zapiekać 25-30 min.

źródło: Elżbieta P. z Nidzicy