Porcja dla 4 osób:

• 4 cukinie (po 200 g)
• 250 g pomidorów
• 2 zÄ…bki czosnku
• 1 Å‚yżeczka soli
• 300 g mieszanego miÄ™sa mielonego
• 1/2 Å‚yżeczki biaÅ‚ego pieprzu
• 1/2 Å‚yżeczki tymianku
• 2 Å‚yżki buÅ‚ki tartej lub otrÄ…b pszennych
• 1 jajko
• 2 Å‚yżki masÅ‚a

Sos:

• 1 pÄ™czek natki pietruszki
• 1 cebula
• 1/8 litra kwaÅ›nej Å›mietany
• 1/8 litra sÅ‚odkiej Å›mietany
• 1/8 Å‚yżeczki bulionu miÄ™snego w proszku

Sposób przygotowania:
Zagotować 2 litry wody. Cukinię po odcięciu obu końców wrzucić do wrzącej wody i gotować 3 minuty. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona, a miąższ pokroić w kostkę. Cukinie odstawić do wystudzenia. Czosnek obrać, przekroić wzdtuż, posypać solą i rozetrzeć. Mielone mięso wymieszać z pomidorami, czosnkiem, przyprawami, bułką tartą i jajkiem. Cukinie przekroić wzdłuż, wydrążyć miąższ, pokroić w kostkę, dodać do mięsa i wymieszać. Cukinie napełnić farszem. Cukinie umieścić w wysmarowanej tłuszczem formie i zapiekać w gorącym piekarniku. Natkę pietruszki i cebulę drobno posiekać, wymieszać ze słodką śmietaną i przyprawami, gotować 2 minuty. Po wystygnięciu dodać kwaśną śmietanę i doprawić do smaku.

źródło: Ela z Sędziszowa