Składniki:

• kandyzowane wiśnie

Na ciasto:

• 3 szklanki razowego wysuszonego i zmielonego chleba
• 8 dużych jaj
• 220 g cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

Na krem:

• 400 g masła
• 3 jajka
• 200 g cukru
• 2 łyżki spirytusu
• sok z 1,5 cytryny

Do przybrania:

• wiórki czekoladowe

Sposób przygotowania:
Ubić białka, dodać do nich cukier, cukier waniliowy i ubijać długo na bardzo sztywną pianę. Do piany wmieszać delikatnie po 1 żółtku i zmielony chleb zmieszany z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy i piec ok. 50 min w temp. 180° C. Jajka ubić na parze z cukrem (mniejszy rondelek z jajkami i cukrem wstawić do większego z gorącą wodą i na małym ogniu ubijać). Masło utrzeć dodając po
1 łyżeczce ostudzonej masy jajecznej. Do utartego kremu dodać sok z cytryny (krem będzie lśniący i gładki) i na końcu spirytus. Ciasto przekroić na krążki i przełożyć kremem cytrynowym. Kremem posmarować również wierzch i boki tortu. Boki tortu mocno obsypać drobnymi wiórkami czekoladowymi, a środek grubszymi i udekorować wiśniami.

źródło: ilona (Dynów, Polska)