Składniki:
Na ciasto:

• 200 g mąki
• 80 g cukru pudru
• 100 g masła
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany

Na masę serową:

• 500 g sera białego
• 120 g masła
• 5 żółtek
• 200 g cukru
• 1/3 szklanki mleka
• 1 budyń waniliowy

Do przyozdobienia:

• brzoskwinie, czerwone porzeczki

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszaną z cukrem i proszkiem do pieczenia posiekać z masłem na stolnicy. Dodać jajko, śmietanę i zagnieść ciasto. Wyłożyć nim tortownicę i upiec w gorącym piekarniku. Upieczony spód wyłożyć na kratkę do ostygnięcia. Po ostygnięciu ciasto włożyć ponownie do tortownicy. Zmielony ser, masło, cukier i żółtka włożyć do garnka, postawić na płytce na małym ogniu i podgrzewać aż do rozpuszczenia się sera. Gdy zacznie się gotować wlać budyń - wcześniej rozpuszczony w 1/3 szklanki mleka - i całość zagotować. Cały czas mieszać aby masa nie przypaliła się. Gorący ser wyłożyć na ciasto do tortownicy. Po ostygnięciu przybrać brzoskwiniami i czerwonymi porzeczkami.

źródło: czarek (Lipnik, Polska)