Składniki:

• 10 jaj
• 40 dkg cukru
• 40 dkg orzechów mielonych
• 1 proszek do pieczenia (mały)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki zwykłej

Sposób przygotowania:
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier dalej ubijając jak się cukier rozpuści dodać żółtka - po jednym delikatnie ubijając. Po ubiciu dodać orzechy, mąkę, proszek i dobrze wymieszać. Wylewamy na blachę i pieczemy w temperaturze 180 stopni aż się zarumieni. Z tej porcji upiec dwa placki dzieląc składniki na połowę.

Wkładka kokosowa:

• 4 białka
• 15 dkg cukru pudru
• 15 dkg wiórek kokosowych
• szczyptę amoniaku

Sposób przygotowania:
Białka ubić z cukrem, dodać wiórka, amoniak i delikatnie wymieszać. Wylać na blachę. Pieczemy w 180 stopniach, aż się zarumieni.

Krem:

• 0,5 l mleka
• 1 żółtko
• 1 jajo całe
• 1 szklanka cukru
• 5 dkg masła
• cukier waniliowy

Sposób przygotowania:
Z 0,5 l mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować z cukrem. Do 0,5 l szklanki mleka wsypujemy łyżkę mąki ziemniaczanej i łyżkę mąki zwykłej oraz jajko, żółtko i cukier waniliowy. Masło dodać do gotującego się mleka z cukrem. Wszystko wlać do garnka i gotować jak budyń.

Składanie placka:
Pierwszy placek orzechowy, na to połowa kremu, wkładka kokosowa, reszta kremu i drugi placek. Polać polewą.