Ciasto:

• 300g zmielonych orzechów włoskich
• 10 jaj
• 10 łyżek cukru
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanki tartej bułki

Sposób przygotowania:
Ubić białka, dodać cukier (na sztywno). Następnie łyżką dodawać żółtka. Dokładnie wymieszać łyżką. Do zmielonych orzechów dodać łyżeczkę proszku do pieczenia, 3 łyżki mąki, 1 szkl tartej bułki. Po łyżce dodawać orzechy do piany z białek. Tortownicę posmarować masłem i posypać mąką. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 min w 180°C.
Masa:

• 400g zmielonych orzechów włoskich
• 400ml mleka
• 300g cukru
• 2 kostki masła
• 50ml spirytusu

Sposób przygotowania:
Mleko zagotować z cukrem. Gotować aż zgęstnieje (straci połowę objętości) ok. 5-10 min. Do mleka dodawać orzechy, mieszając przez 5 minut aby się nie przypaliły. Ostudzić. Utrzeć masło (samo na pianę). Dodać masę orzechową, spirytus. Przełożyć tort. Ozdoba dowolna.

źródło: Iweczka