Składniki:
Na ciasto:

• 4 jaja
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
• 100 g mąki tortowej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę:

• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 100 g cukru
• 350 g śmietany kremówki
• 4 żółtka
• 5 łyżeczek żelatyny

Do przełożenia:

• 350 g masy marcepanowej
• słoiczek konfitur brzoskwiniowych

Sposób przyrządzania:
1.Żółtka, cukier i skórkę cytrynową utrzeć z 2 łyżkami gorącej wody. Białka ubić na sztywno.
2.Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać i dodać do masy żółtkowej razem z ubitą pianą z białek. Piec w temperaturze ok. 175° C przez 30 min.
3.Przygotować masę. Sok z cytryny połączyć z winem, cukrem i żółtkami i ubijać w naczyniu na parze. Dodać rozpuszczoną żelatynę i ubijać do ostudzenia. Następnie dodać ubitą śmietanę i wymieszać.
4.Ostudzony biszkopt podzielić na dwa placki. Dolny placek posmarować podgrzaną konfiturą.
5.100 g marcepana rozwałkować i wyciąć koło o średnicy ciasta i rozłożyć na posmarowanym konfiturą biszkopcie. Następnie nałożyć krem i nakryć resztą kremu. Resztę marcepanu rozwałkować, położyć na torcie i docisnąć. Nadmiar marcepanu odciąć. Udekorować.

źródło: oleksy (Tuchów, Polska)