Porcja na 12 kawałków:

• 175 g mÄ…ki krupczatki
• szczypta soli
• 80 g masÅ‚a
• 40 g + 125 g cukru
• 1 jajko
• 750 g gruszek z kompotu
• 2 x 2 Å‚yżki likieru gruszkowego
• 6 listków żelatyny (ok. 60 g)
• 2 Å‚yżki soku z cytryny
• 250 g tÅ‚ustego twarogu
• 1/2 litra Å›mietany kremówki
• 2 torebki cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
Z mąki, soli, masła, 40 g cukru i jajka wyrobić kruche ciasto. Spód tortu upiec na jasnozłoty kolor. W trakcie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika. Gruszki osaczyć na sicie, pokropić 2 łyżkami likieru gruszkowego. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. W 4 łyżkach kompotu rozpuścić na małym ogniu 125 g cukru, a następnie odciśniętą żelatynę. Odstawić i wymieszać z sokiem z cytryny, twarogiem i resztą likieru gruszkowego. Na spodzie tortowym rozłożyć gruszki, rozsmarować na nich warstwę kremu twarogowego, powierzchnię wygładzić i odstawić na 1 godzinę do schłodzenia. Kremówkę ubić, włożyć do rękawa cukierniczego i przybrać tort.

źródło: Szymon z Lublina