Beza:
Składniki:

• 2 szklanki cukru
• 8 łyżek mąki ziemniaczanej
• 8 białek
• 2 cukry waniliowe
• szczypta soli

Sposób przygotowania:
Białka z solą ubić na sztywną pianę i, cały czas ubijając, dosypywać po łyżce cukru i cukru waniliowego oraz mąki. Ciasto podzielić na dwie części, przełożyć do dwóch tortownic i piec około 30 minut w temperaturze 180°C. Następnie zmniejszyć temperaturę do 140°C i piec jeszcze około 35 minut.

Dodatkowo:

• pół szklanki cukru
• 4 żółtka
• 3 galaretki cytrynowe
• pół szklanki białego wina wytrawnego
• 2 szklanki śmietany kremówki
• 2 cukry waniliowe
• 40 dag białych winogron
• 40 dag ciemnych winogron

Sposób przygotowania:
Jedną galaretkę rozpuścić w pół szklance gorącej wody i odstawić do wystygnięcia, Kremówkę ubić. Żółtka z cukrem ubić na parze i dodać wanilię, wino oraz przygotowaną galaretkę. Następnie ostudzić i połączyć z ubitą śmietaną. Galaretki cytrynowe rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. Winogrona umyć i wypestkować. Pierwszy placek beżowy posmarować połową kremu, ułożyć na nim jasne winogrona i przykryć drugim plackiem. Następnie rozsmarować pozostały krem i ułożyć ciemne winogrona. Całość zalać tężejącą galaretką i ciasto wstawić do lodówki.

źródło: sylwia (Grójc, Polska)