Składniki:

• 200 g surowej masy marcepanowej
• 4 białka
• 60 ml mleka
• 120 g cukru pudru
• 60 g mąki
• szczypta cynamonu
• olej do wysmarowania gofrownicy do wafli
• 500 g ananasa (gotowego już do spożycia)
• 400 ml kremowej śmietany
• 4 łyżki proszku do usztywniania śmietany
• cukier
• 2 kieliszki likieru pomarańczowego
• 200 g świeżych truskawek z szypułkami lub 2 owoce kiwi (po 100 g każdy)
• orzeszki pistacjowe

Sposób przyrządzania:
1.Masę marcepanową przetrzeć przez bardzo gęste sito i wymieszać na gładką masę z nie ubitym białkiem oraz z mlekiem.
2.Przesiać przez sito cukier puder oraz mąkę i dodać do masy. Dosypać cynamon. Na wysmarowanej olejem
maszynce do wafli lub na karbowanej patelni wypiekać cienkie placki, doprowadzając je do lekko brązowego koloru. Następnie wyłożyć je na siateczkę i pozostawić do wystygnięcia.
3.Ananasa pokroić najpierw w cienkie paseczki. Połowę porcji ananasa zmiksować. Śmietanę ubić na półsztywne dodać proszek do usztywniania śmietany i ubić tak, aby była bardzo sztywna. Dosłodzić do smaku.
4.Wymieszać ze śmietaną zmiksowany miąższ ananasa oraz likier pomarańczowy.
5.Na jednym z placków rozsmarować porcję kremu i poukładać na nim jedną część ananasowych paseczków. Przyłożyć to drugim plackiem, posmarować i tak dalej.
6.Pozostałą porcją kremu napełnić strzykawkę lub “rękaw” do ozdabiania tortów i wyciskać go przez końcówkę z dużą gwiazdką, tworząc rozetę na środku górnego placka, a na jego obwodzie równomiernie wyciskając niewielkie kleksy.
7.Truskawki umyć, ale nie urywać szypułek, a jeśli do dekoracji używamy owoców kiwi - obrać je i pokroić w plasterki lub na cząsteczki. Na każdym z kleksów układać po jednej truskawce lub kawałku kiwi.
8.Ozdobić tort pokrojonymi orzeszkami pistacjowymi.

źródło: sara (Sopot, Polska)