Biszkopt:
Składniki:

• 3 jajka
• 5 łyżek cukru
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• 5 łyżek mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:
Jajka z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli utrzeć na gładką masę. Mąkę pszenną połączyć z mąką ziemniaczaną i z proszkiem do pieczenia, wsypać do ( jajek i dokładnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto przelać do tortownicy wyłożonej pergaminem, wstawić do wcześniej nagrzanego piekarnika i piec około 20-25 minut, w temperaturze 200°C. Upieczone ciasto wyjąć z tortownicy i pozostawić do wystygnięcia.

Nadzienie:

• 1,5 kilograma wiśni
• 5 łyżek wiśniówki lub rumu
• 3 łyżeczki żelatyny
• 70 dag śmietanki kremówki
• 4 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• skórka otarta z polowy cytryny
• 3 łyżki spirytusu

Sposób przygotowania:
Wiśnie umyć i wypestkować. Następnie 20 dag skropić alkoholem, przykryć i odstawić na 1,5 godziny. Żelatynę rozpuścić. Ubić 50 dag kremówki z 2 łyżkami cukru i z cukrem waniliowym. Następnie dodać skórkę z cytryny oraz żelatynę i wymieszać. Na koniec dodać wiśnie nasączone alkoholem i wymieszać.. Ostudzony biszkopt przekroić na dwa blaty. Spód posmarować przygotowanym kremem wiśniowym, przykryć drugim krążkiem ciasta i schłodzić w lodówce. Pozostałą śmietanę ubić na sztywno z resztą cukru i posmarować nią tort. Wierzch obłożyć pozostałymi wisienkami.

Dodatkowo:

• galaretka wiśniowa
• szklanka soku wiśniowego
• 2 łyżeczki posiekanych orzeszków pistacjowych
• wiórki białej i ciemnej czekolady

Sposób przygotowania:
Sok podgrzać, rozpuścić w nim galaretkę, wystudzić i, małymi porcjami, rozprowadzić na owocach. Boki torciku posypać posiekanymi pistacjami i udekorować wiórkami białej i ciemnej czekolady.

źródło: jagoda (Gogolin, Polska)