Porcja dla 8 osób:

• 150 g mrożonego groszku
• 60 g szpiku woÅ‚owego
• 2 jajka
• 80 g buÅ‚ki tartej
• 1/4 Å‚yżeczki soli
• szczypta kwiatu muszkatoÅ‚owego
• 2 Å‚yżki siekanej natki pietruszki
• 2 litra bulionu miÄ™snego

Na omlet:

• 2 jajka
• 1/8 -1/4 litra mleka
• sól, kwiat muszkatoÅ‚owy
• 1 Å‚yżka miÄ™kkiego masÅ‚a

Sposób przygotowania:
Groszek przepłukać na sicie zimną wodą i odstawić do osaczenia. Z 4 kości szpikowych wyjąć szpik, utrzeć go z jajkiem, bułką tartą, solą, sproszkowanym kwiatem muszkatołowym, natką pietruszki i uformować pulpeciki. Gotować 10 minut we wrzącej, posolonej wodzie. Jajka wymieszać z mlekiem i przyprawami. Miskę wysmarować tłuszczem, wlać do niej jajka i wstawić do gorącej kąpieli wodnej na 20 minut do stężenia, po czym wyjąć z miski i pokroić na kawałki. Do bulionu mięsnego dodać groszek, gotować 5 minut, włożyć pulpeciki i kawałki omletu. Zupę podgrzać i doprawić do smaku.

źródło: Radek z Gaci