Barszcz:

• 6 buraków, szklanka kwasu buraczanego (gotowego)
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1/2 pora
• sól, pieprz
• śmietana
• natka

Ciasto na uszka:

• 150 g mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka wody
• sól

Farsz:

• 100 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka posiekanej natki
• 1 łyżka tartej bułki
• 1 jajko
• sól
• pieprz

Sposób przyrządzania:
Warzywa umyj i obierz. Buraki zetrzyj na tarce, dodaj dość drobno pokrojone pozostałe warzywa. Zalej 4 szklankami zimnej wody i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Odstaw na noc. Odcedź, połącz z kwasem buraczanym i podgrzej. Dopraw śmietaną, solą i pieprzem. Posyp natką. Mąkę z solą wysyp na stolnicę, zrób wgłębienie. Wbij jajko, dodaj wodę i wyrób gładkie ciasto. Opłukane grzyby zalej gorącą wodą, odstaw na godzinę, ugotuj i osacz na sitku. Posiekaj. Cebulę posiekaj, zeszklij na maśle. Wymieszaj z grzybami, natką, bułką i jajkiem. Dopraw. Ciasto rozwałkuj. Kieliszkiem wytnij kółka. Nałóż farsz, złóż na pół, sklej rogi. Gotuj w osolonej wodzie 2 min od wypłynięcia. Przygotowanie: ok. 190 minut.

nadesłała: Paulinka34