Kolorowe oczy - wspaniałe ciasto

26 wrzesień 2008 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: ciasta

Składniki:

• I - upiec biszkopt kawowy z 6 jajek.
• II - upiec biszkopy jasny z 4 jajek, posmarowac powidłami, zwinąć roladę i pokroić w krążki.

dalsza część przepisu »

komentarze (1)

Makowiec zawijany

18 listopad 2007 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: ciasta

Ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 2 jajka
• 1 kostka margaryny
• 2 łyżki cukru
• 5 dag drożdzy
• 1/2 szklanki mleka
• szczypta soli

dalsza część przepisu »

komentarze

Dwie rolady jasna i ciemna

24 maj 2007 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: ciasta

Ciasto jasne:

• 3 jaja
• 15 dag cukru
• opakowanie cukru waniiliowego
• 10 dag maki pszennej
• 5 dag mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia.

dalsza część przepisu »

komentarze (2)

Rolada mięsna w cieście

11 maj 2007 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: mięso

Porcja dla 4 osób:

• 300 g mrożonego ciasta francuskiego
• 1 bułka
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 400 g mielonego mięsa
• 1 jajko
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka soli
• pieprz
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki majeranku
• 1 jajko do posmarowania

dalsza część przepisu »

komentarze

Tort w kształcie książki

29 marzec 2007 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: torty

Składniki na ciasto ucierane:

• 1 margaryna
• 20 dag cukru pudru
• 25 dag mąki
• 6 jaj
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka amoniaku (płaska)

dalsza część przepisu »

komentarze

Rolady mięsne z grzybami

30 styczeń 2007 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: mięso

Porcja dla 4 osób:

• 4 plastry łopatki wieprzowej (po 100 g)
• 1 łyżeczka koniaku
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 400 g pieczarek
• 2 cebule
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka parmezanu
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 litra bulionu
• 1/8 litra słodkiej śmietany

dalsza część przepisu »

komentarze

Świąteczna czekoladowa rolada

9 listopad 2006 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: świąteczne

Składniki:
Na ciasto:

• 8 żółtek
• 10 dag cukru
• 4 białka
• 10 dag mąki
• odrobina otartej skórki z cytryny

dalsza część przepisu »

komentarze

Jak długo piec ciasto i w jakiej temperaturze

30 październik 2006 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: ciasta

Nie we wszystkich przepisach na różne ciasta podałam, jaką temperaturę powinien mieć piekarnik i jak długo piec w nim ciasto. Ponieważ piekarniki są różne. Poniżej podaję orientacyjne dane dotyczące czasu i temperatury pieczenia.

CIASTO - Temperatura pieczenia [°C] - Czas pieczenia [min]
KRUCHE - 180-200 - 20-30
PÓŁKRUCHE - 180-220 - 20-30
PIASKOWE - 160-200 - 30-45
FRANCUSKIE - 250 - 15-30
PÓŁFRANCUSKIE - 250 - 15-30
BISZKOPTOWE - 160-180 - 15-30
ROLADY BISZKOPTOWE - 160-180 - 15-20
PIERNIK - 150-160 - 45-60
DROŻDŻOWE (zależnie od wielkości) - 160-180 - 15-50

CIASTO KRUCHE I PÓŁKRUCHE
Temperatura za wysoka - Z powodu rozkładania się tłuszczu obniża się wartość odżywcza i pogarsza się smak.
Temperatura za niska - Tłuszcz wytapia się z ciasta i praży z mąką, jak podczas przyrządzania zasmażki; ciasto rozlewa się, deformuje, staje się niesmaczne i twarde.

CIASTO PIERNIK
Temperatura za wysoka - Rośnie tylko środek, ciasto staje się nierówne, z pagórkowatym wierzchem i zapieczonymi brzegami.
Temperatura za niska - Opadają bakalie i środkowa część ciasta.

CIASTO FRANCUSKIE
Temperatura za wysoka - Ciasto może się przypalić.
Temperatura za niska - Wytapia się tłuszcz, co powoduje, że upieczone ciasto nie rozwarstwia się.

CIASTO BISZKOPTOWE
Temperatura za wysoka - Wierzch szybko się rumieni, przypieka, ale ciasto nie rośnie, opada.
Temperatura za niska - Ciasto nie rumieni się, a wyjęte z piekarnika opada. Jeśli natomiast wydłużony zostanie czas pieczenia, ciasto będzie zbytnio wysuszone.

CIASTO DROŻDŻOWE
Temperatura za wysoka - Ciasto nie wyrasta, wysycha i powstaje zakalec z odstającą, mocno przypieczoną, zbyt grubą skórką.
Temperatura za niska - Ciasto nadmiernie wyrasta (”kipi” na zewnątrz) i może również wytworzyć się zakalec (po wyjęciu z piekarnika ciasto opada). Trzeba też dłużej je piec, co niekorzystnie wpływa na smak i powoduje przesuszenie ciasta.

komentarze