Ciasteczka pierożki
Składniki:
- 0,5 kg mąki
- 1 kostka margaryny
- 50 g drożdży
- 1 jajko
- 0,5 szkl mleka
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
- cukier waniliowy
- marmolada, puder
|
|
|
Pełna lista stron z frazą: pierożki
Poniżej są wszystkie przepisy, które mają coś wspólnego ze słowem "pierożki"Kapuśniaczki - czyli pierożki z kwaszoną kapustą
Składniki:
- 0,5 kg mąki
- 5 dag drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 jaja
- 10 dag masła
- mleko
- 40 dag kwaszonej kapusty
- 5 dag suszonych grzybów
- 10 dag cebuli
- 3 - 4 łyżki oliwy lub oleju
- pieprz
Pierożki z marmoladą
Składniki:
- niecały kg maki
- kostka margaryny
- kostka smalcu
- 50 gram drozdzy
- szczypta sody
- szklanka smietany
- marmolada (ok.600-800 gram - w zaleznosci jak bedziemy nadziewac pierozki)
- cukier puder
Składniki na ciasto:Pierożki z jabłkami
Składniki:
- 20 dag margaryny
- 30dag mąki
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 2-3 dag drożdży
- cynamon
- szczypta soli
- jabłka
- białko jajka
- cukier do posypania
Barszcz z uszkami
Składniki:
- 5 buraków
- 1/2 pęczka włoszczyzny
- 10 ziaren pieprzu
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 3 łyżki koncentratu z buraków
- ząbek czosnku
- 1 liść laurowy
- sól
- cukier
- sok z cytryny
- 80 g suszonych grzybów
Savoir vivre: Eleganckie menu
Klasyczny dziewięciodaniowy obiad odszedł w przeszłość i już tylko dla rozrywki można studiować obowiązującą kolejność dań: zimna przekąska, zupa, gorąca przystawka, danie rybne, pierwsze danie główne, entree (orzeźwiające “drobiazgi” - często sorbet), drugie danie główne, legumes (danie jarzynowe), deser gorący (słodka legumina), deser zimny, lody, sery i owoce.
Pierwszej zimnej przekąski nie wliczało się wówczas do menu. Kolejno podawane desery również traktowane były jako jeden punkt programu. Taka kolejność dań została narzucona w połowie XIX wieku przez promieniującą na cały kontynent kuchnię francuską. Francuzi twierdzili: ” Niech dania będą wyborne, lecz w liczbie ograniczonej, a wina pierwszej jakości, każde w swoim zakresie; niech kolejność dań wiedzie od najbardziej treściwych do najlżejszych, wina zaś od najlżejszych do największego bukietu”.
Jako generalną zasadę przyjęto nowy porządek dań : od lekkich, podawanych w charakterze preludium, aż do zasadniczego dania głównego, którym było najczęściej okazałe pieczyste z bogatym garniturem. W narodowych kuchniach zdarzały się odstępstwa. Niemal wszędzie zgodzono się, że ryba musi być podawana przed daniem mięsnym, błędem jest serwowanie podobnych dań i pomijanie deseru, który uznano za niezbędny finał obiadu.
Współczesne kanony układania eleganckiego menu w zasadzie zachowały dziewiętnastowieczne reguły, ale równocześnie wprowadziły więcej swobody. Unika się menu długiego jak tasiemiec i wytworne obiady składają się z trzech, czterech dań. Przy czym jedno powinno być tak zwyczajne, że aż wyrafinowane: sezonowe warzywa, pierożki, naleśniki, żurek na zakwasie, kurki z patelni. Wyrocznie bon tonu mówią dzisiaj: “elegancja stołu to naturalność i prostota”. Tym niemniej trzy filary menu obiadu pozostają na swoim miejscu : przystawka (lub zupa), danie główne i deser. Resztę można skracać i pomijać, dowolnie przestawiać.
źródło: kobiety.wp.pl
RSS