Placek orzechowy z kremem toffi i morelami

21 październik 2006 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: ciasta

Składniki:
Ciasto:

• 6 jajek
• 25 dag masła
• 15 dag cukru
• 10 dag zmielonych orzechów włoskich
• 30 dag mąki
• 2 dag proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• szczypta soli

dalsza część przepisu »

komentarze

Sałatka brokułowa z orzechami

20 październik 2006 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: sałatki, surówki

Składniki:

• nieduży brokuł
• puszka zielonego groszku
• 3 łodygi selera naciowego
• garść orzechów włoskich
• 10 ziarenek zielonego pieprzu marynowanego
• 8-10 ząbków marynowanego czosnku

dalsza część przepisu »

komentarze

Ciasto orzechowo-czekoladowe

18 październik 2006 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: ciasta

Składniki:
Ciasto:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 17 dag masła
• 2 żółtka
• 1 torebka cukru waniliowego
• 2 łyżki margaryny

dalsza część przepisu »

komentarze (3)

Sałatka ryżowa z awokado

8 październik 2006 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: sałatki, surówki

Składniki:

• 25 dag ryżu
• 2 dojrzałe awokado
• sok z połowy cytryny
• mata puszka czerwonej fasoli
• pęczek dymki
• łyżka posiekanych listków kolendry
• 7 dag orzeszków pistacjowych lub piniowych
• 2 łyżki oliwy
• chili
• sól

dalsza część przepisu »

komentarze

Wiśniowy rarytas

14 wrzesień 2006 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: ciasta

Składniki:
Ciasto:

• 20 dag gorzkiej czekolady
• 10 dag ciastek amarettini
• 10 jajek
• 16 dag masła
• 17 dag cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 40 dag mielonych orzechów laskowych
• torebka proszku do pieczenia
• 4 łyżki likieru migdałowego
• szczypta soli

dalsza część przepisu »

komentarze (1)

Sernik z kremem kokosowym

28 sierpień 2006 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: ciasta

Składniki:
Ciasto

• 25 dag mąki pszennej
• 15 dag masła
• 10 dag cukru
• 1 jako
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

dalsza część przepisu »

komentarze

Mazurek orzechowy z miodem

25 sierpień 2006 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: ciasta

Składniki:

• 30 dkg orzechów włoskich
• 40 dkg cukru-pudru
• 5 białek
• 2 łyżki miodu
• 1 wafel
• wanilia
• tabliczka gorzkiej czekolady

dalsza część przepisu »

komentarze (1)

Porady na ‘A’

24 sierpień 2006 · Dodał/a: Iwonka (admin strony) · Kategoria: ciasta

Agar-agar - Żelująca substancja otrzymywana z czerwonych alg morskich, występuje w postaci proszku, płatków i sprasowanych bloków.
Sproszkowany agar nadaje się do pieczenia. Rozpuszcza się go w zimnej wodzie, jak żelatynę, podgrzewa do zagotowania i powoli gotuje aż się całkiem rozpuści - nie powinno to zająć dłużej niż 10 minut.

Ajwan, Trachyspermum amoni - Roślina pochodząca z Indii, jako przyprawa używane są nasiona, które smakiem trochę przypominają tymianek.

Alkohol - nie gasi pragnienia. Odwrotnie - czerpie wodę z organizmu. Przetworzenie 1 mililitra czystego alkoholu powoduje usunięcie z organizmu aż 10 mililitrow wody. Szczególnie niebezpieczne jest więc picie alkoholu - zwłaszcza piwa - w czasie upałów.

Alkohol - mocny alkohol i słodycze, spożywane w nadmiarze, obniżają działanie układu odpornościowego.

Amoniak - Woda z amoniakiem, w proporcji 1 łyżka na pół litra wody doskonale wymyje szklane wazony i tzw. kryształy. Zaschnięte zestarzałe plamy z krwi trzeba przed praniem namoczyć w roztworze amoniaku, biorąc 2 łyżki na litr wody. Spiorą się wówczas bez kłopotu. Plamy z pleśni na skórze i na papierze znikną po przetarciu ich roztworem soli i amoniaku. Roztwór przygotowuje się biorąc na 10 części wody po 1 części soli i amoniaku.

Anyż - stosuje się go do gotowanych jarzyn, potraw z dziczyzny i mięsnych sosów. Wyśmienity jest do aromatyzowania kompotów, pierników czy słodkich potraw z ryżu, oraz niektórych sosów do ryb. Dodawany jest także do ponczów, wódek i ,likierów.

Arame - Lekko słodkie i delikatne w smaku wodorosty morskie, używane w kuchni japońskiej.

Arrowroot, Maranta Arundinaceae - Sproszkowana substancja uzyskiwana z korzenia tropikalnej rośliny o tej samej nazwie, używana do zagęszczania - trochę jak mąka ziemniaczana.

Asafetida - znana również jako hing, Ferula foetida. Sproszkowana żywica uzyskiwana z korzenia tropikalnej rośliny, używana zamiast cebuli/czosnku.

Awocado - To mieszanka owocu z warzywem. Ma zieloną lub czarną skórkę i bogaty w tłuszcz miąższ. Dzięki temu, że smak awokado jest neutralny, można go używać zarówno do potraw słodkich, jak i pikantnych. Dojrzały owoc powinien być nieco miękki. Twardy, niedojrzały dojrzeje, jeśli położymy go w temperaturze pokojowej. Jest bardzo odżywczy i zawiera białko, potas, wapń, żelazo, witaminy (C, z grupy B, E oraz prowitaminę A) i lekkostrawny tłuszcz roślinny. Jadalny jest świeży, kremowozielonkawy miąższ, który w smaku przypomina orzechy. Owoc po przekrojeniu i wycięciu pestki należy skropić sokiem z cytryny, gdyż pod wpływem powietrza zmienia kolor na szary.

komentarze