Kolorowy jabłecznik
Składniki na ciasto:
- 25 dag mąki
- 0,5 kostki masła
- szczypta soli
|
|
|
Pełna lista stron z frazą: na szybko
Poniżej są wszystkie przepisy, które mają coś wspólnego ze słowem "na szybko"Ratafia tutti frutti
Zestaw na 5 litrow wodki.
Składniki:
- 2,5 kg owocow swiezych, różnych
- 350 g owocow suszonych: glogu, dzikiej rozy, rodzynkow, fig
- 300 g owocow poludniowych: pomarancz i cytryn
- 1,25 l syropu cukrowego z 1,25 kg cukru
- 4 litra spirytusu o mocy 70ż.
Malinowa tarta
Składniki:
- 15 dag mąki
- 10 dag masła lub margaryny
- 1 żółtko
- 5 dag cukru pudru
- 1 łyżka śmietany
- szczypta soli
- 40 dag malin
- 3-4 łyżki dżemu malinowego
Kminkówka - wódka “na szybko”
Składniki:
- 1/2 l spirytusu (95%)
- 1/4 l wody
- 1/4 kg cukru
- 1 kopiasta lyzka swiezego zielonego kminku
Sernik z kremem kokosowym
Składniki:
Ciasto
- 25 dag mąki pszennej
- 15 dag masła
- 10 dag cukru
- 1 jako
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Porady na ‘D’
Dietetycy - polecają wpisanie mięsa kangura do codziennej diety - smakuje jak dziczyzna, ma mało tłuszczu i nie podwyższa poziomu cholesterolu.
Durian - Pochodzi z Indonezji. Uprawiany w krajach południowo-wschodniej Azji. Po malajsku “duro”, znaczy róg. Rogami pokryta jest łupina owocu. We wnętrzu, podzielonym na wiele części, znajduje się jasnokremowy miąższ. Przyrządzany jak jarzyna, dodawany do zup i sałatek.
Co powinno się wiedzieć o drobiu - Kurczaki są młode, ich mięso zawsze przyrządza się szybko. Tuczone kurczęta specjalnych ras mięsnych nazywa się brojlerami (pulardami). Zalecemy kupowanie cięższych kurcząt, których waga przekracza przynajmniej 1 kilogram, ponieważ na taką samą ilość kości przypada więcej mięsa. Chrupiącego kurczaka upiecze się w piekarniku elektrycznym nastawionym na 220°C (w kuchence gazowej przy 5 stopniu) w czasie około 40 minut. Porcjowanego surowego kurczaka można też piec na grillu lub smażyć na patelni oszczędzając w ten sposób energię. Pularda nie jest niczym innym niż większym kurczakiem specjalnego chowu, szybko karmionym. Im cięższa sztuka, tym korzystniejszy stosunek wagi mięsa do wagi kości. Pulardy są ptakami młodymi, takimi, którym powinniśmy dawać pierwszeństwo w naszym jadłospisie. Czas pieczenia jest trochę dłuższy niż w przypadku kurcząt. W zależności od wagi wynosi 1 godzinę lub więcej. Kury są starsze, nadają sie na zupę. Sztuki dobrej jakości mają skórę napiętą, jasną, dość dużo żółtego tłuszczu i są pulchne. Ważą do 2,5 kg i posiadają dużo mięsa. Ugotowane mięso można wykorzystać do sporządzenia takich ciepłych dań jak ragout lub rizotto, zimnych sałatek i zimnych bufetów. W zależności od wagi gotuje się je godzinę lub dłużej. Kaczki najchętniej jemy pieczone. W zależności od potrzeby możemy kupić młode utuczone kaczki ważące od 1,5 do 3 kg. Pieczenie trwa godzinę lub więcej - w zależności od wagi. Indyki bywają bardzo duże. Korzystnie jest kupować mięso porcjowane. Delikatne mięso indycze ma względnie korzystną cenę, jest niskokaloryczne i można je wszechstronnie wykorzystać. Mała indyczka waży od 2 do 4 kilogramów, ich pieczenie trwa do 4 godzin, ale mięsa starcza dla większej ilości gości. Dla mniejszej ilości stołowników lepiej jest kupić mięso porcjowane lub np. przygotowaną już roladę z indyka.
Rada:
Świeży drób jest smaczniejszy od mrożonego. Oferowany jest w całości i porcjowany. Na jedną porcję należy liczyć w przybliżeniu 250 g, w przypadku mięsa bez kości wystarczy połowa. Próba: Drób jest gotowy, gdy kości z łatwością da się oddzielić od mięsa.
Porady na ‘B’
Babki - pieczone w keksowych formach będą miały podłużne, apetyczne pęknięcie na środku, jeśli przed włożeniem do piekarnika posypiemy je przez środek niewielką ilością cukru.
Bakterie - produkujące kwas mlekowy dwukrotnie zwiększają aktywność komórek obronnych organizmu, tzw. cytofagów.
Banan milk - Banan azjatycki, mały (nie większy niż kciuk dorosłego człowieka). Ma ścisły miąższ pozwalający na smażenie. Bardzo dojrzały można jeść na surowo.
Bazylia - dodawana jest do sałatek, paszetów, twarogu, jaj, sosu pomidorowego, mięsa wieprzowego, warzyw, ryb i owoców morza i potraw kuchni włoskiej. Aby uzyskać pełny aromat z bazyli najlpiej podawać ją pod koniec gotowania.
Bazylia, Ocimum basilicum - Popularna w kuchni śródziemnomorskiej, bardzo aromatyczna roślina. Bazylii nie należy gotować, do sosów, zup i innych gotowanych potraw dodaje się ją w ostatniej chwili. świeża, zmiksowana razem z czosnkiem i nasionami sosny to pesto. Wśród wielu odmian bazylii są m.in. zielone, purpurowe, o smaku cytrynowym. Wyjątkowo szybko traci świeżość, więc nie nadaje się do dłuższego przechowywania.
Belimbing - Odmiana karamboli. Małe owoce, kwaśne, smakiem przypominające cytrynę. Spożywa się na surowo, do sałatek i przetworów. daktyl Ma dużą wartość odżywczą i jest ceniony jako nieobciążające żołądka i jelit źródło energii.
Białka - nie tylko niedobory białka mogą być szkodliwe, ale i jego nadmiar. Dietetycy przestrzegają zwłaszcza przed produktami zawierającymi duże ilości tłuszczu zwierzęcego: mięsem wieprzowym, boczkiem, smalcem, masłem. Zbyt częste ich spożywanie, oprócz nadmiernej tuszy, grozi przeciążeniem wątroby i nerek oraz odkładaniem się cholesterolu. Coraz częściej mówi się też, że bogata w białko zwierzęce dieta, może sprzyjać chorobom nowotworowym.
Blaty biszkoptowe - pod ciasta z owocami nie namiekną, jeśli posypiemy je okruszkami z hernbatników.
Bouquet garni - Mieszanka przypraw, tradycyjnie w muślinowym woreczku, do przyprawiania zup. Może zawierać: rozmaryn, miętę, tymianek, tarragon, szałwię, koperek, liść laurowy.
Buraki - po ugotowaniu łatwo obierzemy ze skorki, jeżeli wyjęte z gorącej wody od razu zanurzymy w zimnej.
pomoc na Gadu-Gadu
RSS 