Tort cytrynowy z sherry
Przygotowanie: ok. 40 minut. Pieczenie: ok. 30 minut
Składniki na ok. 12 porcji:
Kruche ciasto:
- 200 g mąki
- 1 jajo
- 100 g masła
- 100 g cukru
|
|
|
Pełna lista stron z frazą: na szybko
Poniżej są wszystkie przepisy, które mają coś wspólnego ze słowem "na szybko"Tort lodowy babuni
Składniki:
Ciasto:
- 6 jaj
- 20 dag cukru
- 20 dag zmielonych orzechów laskowych
- 2 łyżki bułki tartej
- sok z połowy cytryny
- 2 litry lodów waniliowych
- półtorej szklanki śmietanki 30%
- cukier waniliowy
- 3 łyżki cukru pudru
Keks klasyczny
Składniki:
- 50 dag mąki pszennej
- 25 dag masła lub margaryny
- 4 jajka
- 1/2 szklanki słodkiego mleka
- 20 dag cukru
- 4 łyżeczki cukru waniliowego
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- po 15 dag rodzynek i skórki pomarańczowej smażonej w cukrze
- po 10 dag drobno pokrojonych suszonych fig lub daktyli i orzechów włoskich
- szczypta soli
Muffiny czekoladowe z orzechami
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka
- 3 czubate łyżki cukru
- 10 suszonych fig
- 2 łyżki orzechów laskowych
- 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady
- 100 g masła
- 0,75 szklanki mleka
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- łyżka cukru do posypania
Ciasto z gruszkami i orzechami
Składniki:
Ciasto:
- 25 dog margaryny
- 30 dag mąki
- 2 łyżki cukru waniliowego
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 30 dag gruszek
- 8 białek
- 40 dag cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 20 dag zmielonych orzechów
- 20 dag miodu
Jak długo piec ciasto i w jakiej temperaturze
Nie we wszystkich przepisach na różne ciasta podałam, jaką temperaturę powinien mieć piekarnik i jak długo piec w nim ciasto. Ponieważ piekarniki są różne. Poniżej podaję orientacyjne dane dotyczące czasu i temperatury pieczenia.
CIASTO - Temperatura pieczenia [°C] - Czas pieczenia [min]
KRUCHE - 180-200 - 20-30
PÓŁKRUCHE - 180-220 - 20-30
PIASKOWE - 160-200 - 30-45
FRANCUSKIE - 250 - 15-30
PÓŁFRANCUSKIE - 250 - 15-30
BISZKOPTOWE - 160-180 - 15-30
ROLADY BISZKOPTOWE - 160-180 - 15-20
PIERNIK - 150-160 - 45-60
DROŻDŻOWE (zależnie od wielkości) - 160-180 - 15-50
CIASTO KRUCHE I PÓŁKRUCHE
Temperatura za wysoka - Z powodu rozkładania się tłuszczu obniża się wartość odżywcza i pogarsza się smak.
Temperatura za niska - Tłuszcz wytapia się z ciasta i praży z mąką, jak podczas przyrządzania zasmażki; ciasto rozlewa się, deformuje, staje się niesmaczne i twarde.
CIASTO PIERNIK
Temperatura za wysoka - Rośnie tylko środek, ciasto staje się nierówne, z pagórkowatym wierzchem i zapieczonymi brzegami.
Temperatura za niska - Opadają bakalie i środkowa część ciasta.
CIASTO FRANCUSKIE
Temperatura za wysoka - Ciasto może się przypalić.
Temperatura za niska - Wytapia się tłuszcz, co powoduje, że upieczone ciasto nie rozwarstwia się.
CIASTO BISZKOPTOWE
Temperatura za wysoka - Wierzch szybko się rumieni, przypieka, ale ciasto nie rośnie, opada.
Temperatura za niska - Ciasto nie rumieni się, a wyjęte z piekarnika opada. Jeśli natomiast wydłużony zostanie czas pieczenia, ciasto będzie zbytnio wysuszone.
CIASTO DROŻDŻOWE
Temperatura za wysoka - Ciasto nie wyrasta, wysycha i powstaje zakalec z odstającą, mocno przypieczoną, zbyt grubą skórką.
Temperatura za niska - Ciasto nadmiernie wyrasta (”kipi” na zewnątrz) i może również wytworzyć się zakalec (po wyjęciu z piekarnika ciasto opada). Trzeba też dłużej je piec, co niekorzystnie wpływa na smak i powoduje przesuszenie ciasta.
Papryka duszona po węgiersku (leczo)
Składniki:
- 60 dag zielonej papryki
- 40 dag pomidorów
- 4 spore cebule
- 5 dag tłuszczu
- 10 dag wędzonej słoniny
- 1 łyżeczka mielonej papryki (słodka lub ostra według uznania)
- 1 łyżka siekanej natki pietruszki
- sól
- cukier
Ciasto z malinami
Proporcje na tortownicę o średnicy 21 cm.
Biszkopt:
Składniki:
- szklanka mąki pszennej
- 4 jajka
- pół szklanki cukru
pomoc na Gadu-Gadu
RSS 