Konfitura ananasowa z kiwi
Składniki:
- 400 g ananasa
- 100 g kiwi
- 500 g trzcinowego cukru żelującego
|
|
|
Pełna lista stron z frazą: likier
Poniżej są wszystkie przepisy, które mają coś wspólnego ze słowem "likier"Ratafia tutti frutti
Zestaw na 5 litrow wodki.
Składniki:
- 2,5 kg owocow swiezych, różnych
- 350 g owocow suszonych: glogu, dzikiej rozy, rodzynkow, fig
- 300 g owocow poludniowych: pomarancz i cytryn
- 1,25 l syropu cukrowego z 1,25 kg cukru
- 4 litra spirytusu o mocy 70ż.
Śmietanowiec z porzeczkami
Składniki:
Ciasto:
- pół szklanki mąki pszennej
- pół szklanki cukru
- 7 dag maski
- 5 jajek
- 2 łyżki likieru kawowego
- łyżka granulowanej kawy rozpuszczalnej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
Wiśniowy rarytas
Składniki:
Ciasto:
- 20 dag gorzkiej czekolady
- 10 dag ciastek amarettini
- 10 jajek
- 16 dag masła
- 17 dag cukru
- opakowanie cukru waniliowego
- 40 dag mielonych orzechów laskowych
- torebka proszku do pieczenia
- 4 łyżki likieru migdałowego
- szczypta soli
Likier wiśniowy na miodzie
Składniki:
- wiśnie z pestkami 4 kg
- miód 2 kg
- laska wanilii
- gożdziki 3-4 szt.
- spirytus 95% 1 litr
- wódka 40% 1 litr
Porady na ‘J’
Jabłko cukrowe - Bardzo słodki owoc z rodziny flaszowcowatych. Występuje w Azji i Ameryce Południowej.
Jack fruit - Duży owoc drzewa rosnącego w południowo-wschodniej Azji. Ma podobny do brzoskwini zapach oraz słodki smak. Z powodu swoich rozmiarów sprzedawany zwykle w kawałkach. Niedojrzały owoc gotowany jest jak warzywo. Dojrzały spożywa się na surowo jako przekąskę lub dodatek do innych owoców. Po zmiksowaniu z lodem i cukrem przyrządza się z niego napój.
Jaja - wybijać należy ostrożnie nad pustym naczyniem, sprawdając czy są świeże i uważając, żeby w pośpiechu nie wbić zepsutego jajka do potrawy.
Jałowiec, Juniperus communis - Owoce jałowca są popularną przyprawą używaną również do aromatyzowania likierów i wódek.
Jarzyny - podaje się przeważnie na okrągłych półmiskach.
Porady na ‘H’
Hijiki - Wodorosty morskie przypominające w smaku arame, używane jako składnik sałatek.
Hyzop, Hyssopus officinalis - Roślina popularna jako przyprawa w krajach południowoeuropejskich, używana do potraw z roślin strączkowych, serów i pasztetów, a także win i likierów.
Porady na ‘G’
Galanga, Alpinia galanga - Roślina z rodziny imbirowatych, kłącza używane w kuchni indonezyjskiej i tajskiej.
Gałka muszkatołowa, Myristica fragrans - Owoc drzewa muszkatołowca, używany do ciast i pasztetów, jest składnikiem francuskiej mieszanki Quatre epices i indyjskiej Garam masala.
Gałka muszkatołowa - stosuję się go głównie do przyprawiania ciast, ale również dodana do mięsa czy produktów mlecznych doskonale zmienia smak potrawy. Używana jest do aromatyzowania napojów, dodaje się ją dop zup, flaków, ryb bigosów oraz potraw z jaj i serów.
Garam masala - Mieszanka przyprawowa, w skład której wchodzą zazwyczaj: kolendra, pieprz czarny, kardamon i goździki.
Gorczyca biała, Sinapis alba - Gorczyca czarna, Brassica nigra, Sinapis nigra
Blisko spokrewnione ze sobą rośliny, z nasion których wyrabia się musztardę. Używane również do przyprawiania kiszonek.
Gośdziki, Eugenia caryohyllata - Gośdziki to suszone, częściowo rozwinięte pąki kwiatowe drzewa gośdzikowca. Używane jako przyprawa do potraw słodkich i pikantnych, wchodzą w skład indyjskiej mieszanki przyprawowej Garam masala.
Gotowanie - w parze odbywa się w ten sposób, że przykryte naczynie z potrawą, należy wstawić w drugie, większe, napełnione do połowy gotującą się wodą. Przykryć szczelnie, do parującej wody dolewać sukcesywnie świeżej. W sklepach można też zakupić specjalne naczynia do gotowania w parze.
Goździki - stosowany do win, marynat rybnych,likierów, przetworów mięsnych, czerwonej kapusty, wędlin, pierników i innych ciast.
Granat - Owoc granatu właściwego , uprawiany na obszarze Morza Śródziemnego. Z soku wyrabia się syrop - granadinę i galaretki.
Gwajawa pospolita - Owoc drzewa guayava, pochodzącego z Peru. Ma soczysty miąższ o bardzo dużej zawartości witaminy C. Używany na kompoty i sok, spożywany również na surowo.
pomoc na Gadu-Gadu
RSS 