Porcja dla 4 osób:

• 300 g mięsa z kurczaka gotowanego lub pieczonego
• 2 plastry ananasa
• 1 puszka mandarynek
• 2 łyżki płatków migdałowych sól, cukier i pieprz
• słodka papryka
• 50 g majonezu
• 2 łyżki koniaku
• 3 łyżki ketchupu
• 2 łyżki soku cytrynowego

Do dekoracji:

• 4 liście sałaty
• 12 czereśni z kompotu pietruszka

Sposób przygotowania:
Mięso i ananas pokroić na kawałki o wielkości 2 cm, dodać mandarynki i migdały, przyprawić nieco pieprzem i papryką, dodać soli i cukru do smaku. Wszystko dobrze przemieszać, przykryć i pozostawić do odleżenia. Mieszając stopniowo dodawać do majonezu koniak, ketchup i sok cytrynowy. Przygotować wszystko, co jest potrzebne do dekoracji. Sałatkę z kurczaka podawać w miseczkach wyłożonych liśćmi sałaty. Każdą porcję polać sosem i udekorować czereśniami i łodyżkami pietruszki.

źródło: Renata z Cierpisza