Składniki:

• mała główka kapusty
• 3 marchewki
• oliwa z oliwek
• oliwki
• sok z cytryny

Sposób przygotowania:
Poszatkować drobno kapustę, zetrzeć na tarce marchewki. Kapustę włożyć do salaterki, nawierzchu ułożyć startą marchewkę, dookoła ułożyć oliwki (kalamon z kalamaty) polać paroma łyżkami oliwy i sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem do smaku. Żeby poprawić smak oliwek można je na 12ście godzin zamoczyć w 3% occie winnym. Po wyjęciu z zalewy zalać oliwą. Tak zalane można przechowywać oliwki do kilku miesięcy.

źródło: jorgos00