Składniki na cztery porcje:

• 4 stugramowe płaty dzikiego łososia
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki grubo mielonej soli

Sposób przyrządzania:
1. Rozgrzać patelnię (taką, do której nic nie przywiera). Położyć łososia skórą do dołu, polać sokiem z cytryny, dodać sól i smażyć przez około 6 minut na średnim ogniu, aż skóra zrobi się chrupka.
2. Żeby sprawdzić, jak mocno ma być wysmażony, odetnij kawałeczek. Średnio wysmażony - różowy w środku - zachowuje najbardziej naturalny smak.
3. Podawać natychmiast. Można przyprawić kilkoma kroplami oliwy z oliwek i gałązką świeżego tymianku.

źródło: Szymek z Lublina