Składniki:

• 30 dag tłustego twarogu
• pęczek melisy cytrynowej
• 5 dag masła
• łyżka skórki startej z cytryny
• 4 łyżki soku z cytryny
• po 30 dag dwóch rodzajów melona
• 2 główki sałaty
• 5 łyżek oliwy
• łyżka posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Twaróg zemleć lub przetrzeć przez gęste sitko. Melisę opłukać, posiekać. Twaróg wymieszać z miękkim masłem, melisą, skórką z cytryny i połową soku oraz solą i pieprzem do smaku. Miskę z tak przygotowanym twarożkiem przykryć folią, wstawić do lodówki na 20 minut. Z obu rodzajów melona usunąć pestki, miąższ pokroić w dużą kostkę lub wydrążyć specjalną łyżeczką, formując kulki. Sałatę podzielić na pojedyncze listki, opłukać, dokładnie osuszyć, porwać na kawałki. Resztę soku z cytryny wymieszać z dużą szczyptą soli i pieprzu, a następnie z oliwą. Sosem polać sałatę, delikatnie wymieszać. Na sałatę wyłożyć kulki melona oraz uformowane łyżką do lodów kulki z masy twarożkowej. Całość posypać posiekanym szczypiorkiem.

źródło: ewa (Zamość, Polska)