Składniki:

• ok. 150 g fileta z soli
• 100 g szpinaku świeżego lub 50 g mrożonego
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka startego żółtego sera
• gałka muszkatołowa
• biały pieprz
• 1 ząbek czosnku
• sól

Sposób przyrządzania:
1.Z masła i mąki robimy białą zasmażkę. Część dodajemy do podduszonego szpinaku, a z drugiej części zasmażki, mleka, pieprzu, soli i gałki muszkatołowej robimy sos beszamelowy.
2.W naczyniu do zapiekania układamy skropione sokiem z cytryny i posolone filety z soli, na filetach układamy podduszony szpinak wymieszany z zasmażką, zalewamy sosem beszamelowym i posypujemy startym żółtym serem.
3.Zapiekamy w piekarniku około 20-30 minut.
4.Filety przed zapiekaniem można usmażyć, wtedy zapiekanie skracamy do momentu rozpuszczenia się żółtego sera.
Rada: W ten sam sposób możemy przyrządzić filety z fladry lub halibuta.

źródło: rysiu (Zabratówka, Polska)