Składniki:

• sandacz 1200g
• sól
• olej
• masło 25g
• cytryna 50g
• zielona pietruszka 10g

Sposób przygotowania:
Rybę oczyścić, wyporcjować, posolić, pozostawić na ok. 2 godziny. Ruszt posmarować olejem. Porcje ryby obsuszyć w ściereczce, skropić olejem i układać na ruszcie. Puszt pozostawić nad brytfanną, wstawić do piekarnika. Piec ostrożnie, aby nie przypalić ryby. Upieczona ryba przy naciśnięciu wydziela mleczny sok. Wydać gorącą, na każdej porcji położyć kawałek masła, plasterek cytryny lub posypać pietruszką. Podawać z ziemniakami z wody i sezonowymi surówkami.

źródło: dawid (Koszalin, Polska)