Składniki:

• 1 tuszka ryby wagi okoÅ‚o kilograma
• 0,5 kg pieczarek
• 10 dag cebuli
• 3 Å‚yżki oliwy
• 0,5 szklanki gÄ™stej Å›mietany
• 1 Å‚yżka mÄ…ki
• sól, pieprz
• 3 Å‚yżki posiekanej zielonej pietruszki
• tÅ‚uszcz (oliwa) do smażenia ryby

Sposób przygotowania:
Rybę oczyścić tak, jak podano w wyżej zamieszczonym przepisie. Z umytej i osuszonej ryby skrajać filety i pokrajać je w poprzek na porcje. Porcje ryby oprószyć solą i przesianą mąką, a następnie usmażyć wkładając na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Rumienić każdą porcję po obu stronach. Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć, drobno poszatkować i wraz z pokrajaną w kostkę cebulą lekko podrumienić na oliwie (3 łyżki), osolić, oprószyć pieprzem. W niskim rondlu układać porcje ryby przekładając pieczarkami, polać śmietaną. Dusić na małym ogniu przez trzy minuty. Sprawdzić smak pieczarek. Ewentualnie przyprawić do smaku solą czy pieprzem. Gotową potrawę ostrożnie przełożyć na półmisek, posypać posiekaną pietruszką. Podawać z dodatkiem ziemniaków puree.

źródło: Kamil z Honii