Składniki:

• 2 karpie (ok. 3 kg)
• 40 dag filetów z karpia
• włoszczyzna
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz
• 3 łyżki żelatyny
• 15 dag pieczarek
• szklanka mleka
• 2 cebule
• kajzerka
• łyżka masła
• 4 łyżki manny
• jajko
• jajko ugotowane na twardo i posiekane
• sól
• 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:
Karpie pokroić na dzwonka szerokości 3 cm. Włoszczyznę zalać 2 l wody, wrzucić płetwy, ogony, głowy, filety i przyprawy. Gotować 30 minut, wyjąć warzywa i rybę, przecedzić. Bułkę namoczyć w mleku, kilka pieczarek pokroić na plastry, resztę posiekać, podsmażyć na maśle z cebulą. Wymieszać z filetami i odciśniętą bułką, dodać jajka, mannę i przyprawy, napełnić dzwonka. Gotować w połowie wywaru 20 min, wyjąć, ozdobić plastrami pieczarek. Resztę wywaru wymieszać z żelatyną, podgrzać, przyprawić. Tężejącą galaretą zalać rybę, ozdobić.

źródło: Damian z Lipnika