Porcja na 40 pierniczków:

• 450 g miodu
• 250 g cukru
• 100g masła
• 600 g pszennej mąki
• 500 g żytniej mąki
• 2 torebki proszku do pieczenia (30 g)
• 30 g smażonej skórki pomarańczowej
• 30 g smażonej skórki cytrynowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• szczypta soli
• 2 jajka
• 4 łyżki galaretki porzeczkowej
• 200 g czekoladowej polewy

Sposób przygotowania:
Miód, cukier oraz masło wymieszać i podgrzewać, dopóki cukier się nie rozpuści. Lekko schłodzić, od czasu do czasu mieszając. Do letniej jeszcze masy dodać jajka i suche składniki, uprzednio wymieszane w misce. Wyrobić gładkie ciasto, przykryć lnianą ściereczką i odstawić. Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość 1/2 cm. Wykroić serduszka, ułożyć je na blasze i upiec w rozgrzanym piekarniku. Jeszcze gorące zdjąć z blachy i przełożyć na kratkę kuchenna. Wystudzone pierniczki posmarować od spodu galaretką i połączyć po dwa. Połowę każdego serduszka zanurzyć w płynnej polewie czekoladowej i odstawić do wyschnięcia.

źródło: Joanna z Pabianicy