Składniki na ciasto, 36 rogali:

• 1/2 kg mąki
• 4 łyżki cukru
• 200 ml letniego mleka
• 2 dag drożdży
• półtorej kostki margaryny (połowę stopić i przestudzić)
• jajko

Składniki na nadzienie makowe:

• 40 dag białego lub czarnego maku
• 30 dag cukru
• 5 dag okruchów (np. czerstwa chałka, herbatniki)
• 5 dag rodzynków
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 5 dag orzechów arachidowych
• 10 dag kandyzowanej gruszki
• 6 dag masła
• 2 białka

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki posiekanych orzechów do posypania

Sposób przygotowania:
Ciasto: mąkę przesiać, dodać płynną margarynę, drożdże, cukier, mleko oraz jajko. Zagnieść ciasto, rozwałkować na 2 placki. Jeden posmarować resztą margaryny, przykryć drugim. Rozwałkować, złożyć na 3. Wałkowanie i składanie powtórzyć dwukrotnie. Schłodzić 30 minut.
Nadzienie: orzechy i gruszki posiekać. Mak sparzyć i zemleć. Mak wymieszać z rozpuszczonym masłem, okruchami, bakaliami, cukrem. Dodać ubite białka. Ciasto podzielić na 3-4 części, rozwałkować na cienkie, prostokątne placki. Wykrawać równoramienne trójkąty. Na środek kłaść porcje nadzienia. Zwinąć, rogi zagiąć. Rogale ułożyć w wyłożonej papierem blasze. Piec na złoto w 200 C. Ozdobić lukrem z cukru pudru utartego z łyżką wrzącej wody, posypać orzechami.

źródło: marcin (Łódź, Polska)