Przygotowanie: ok. 60 minut. Pieczenie: ok. 10 minut
Składniki na ok. 40 sztuk:

• 150 g mąki
• 100 g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• szczypta soli
• 25 g zmielonych pistacji
• 50 g zmielonych migdałów
• 1-2 krople aromatu cytrynowego
• starta skórka z 1 cytryny
• 1 żółtko
• 100 g miękkiego masła lub margaryny
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, solą, pistacjami i migdałami. Dodać aromat, żółtko, masło i połowę porcji skórki z cytryny, zagnieść ciasto. Gdy za gęste, dodać trochę zimnej wody. Ciasto chłodzić ok. 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 175;C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na porcje. Na stolnicy oproszonej mąką każdą rozwałkować na placek grubości ok. 5 mm. Wyciąć księżyce, ułożyć na blasze i piec 8-10 minut. Ciasteczka zdjąć z blachy i wystudzić. Lukier: cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny i 2 łyżkami wody. Dodać resztę skórki z cytryny. Ciastka posmarować lukrem, udekorować pokrojonymi pistacjami i odstawić, by lukier wysechł.

źródło: Maria z Lipnicy