Porcja na 16 ciastek:

• 60 g masła
• szczypta soli
• 200 g mąki
• 5 jajek

Do napełnienia i przybrania:

• 125 g galaretki z czarnej porzeczki
• 125 g dżemu borówkowego
• 150g serka homogenizowanego
• 3 łyżki cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1/8 litra śmietanki kremówki
• trochę cukru pudru

Sposób przygotowania:
Do 1/4 litra ciepłej wody dodać masło i sól. Zagotować, stopniowo dosypywać mąkę i mieszać, aż powstanie gęsta masa. Ciasto przełożyć do miski. Kolejno dodawać jajka i dokładnie wyrobić. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z nasadką w kształcie gwiazdki. Na wysmarowaną tłuszczem blachę, w odpowiedniej odległości wyciskać ekierki. Piec w rozgrzanym i obficie spryskanym wodą piekarniku. Galaretkę wymieszać z borówkami. Serek utrzeć stopniowo dodając cukier, cukier waniliowy i śmietankę. Całość ubić na pianę. Upieczone i wystudzone ekierki rozciąć ostrym nożem, dolną część posmarować dżemem i napełnić kremem. Przykryć drugą częścią ekierki i posypać cukrem pudrem.

źródło: Hania z Husowa