Porcja na 6 ciastek:

• 2 białka
• 50 g cukru
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Nadzienie i przybranie:

• kompot agrestowy (720 ml)
• 4 łyżki soku pomarańczowego
• 1 torebka bezbarwnej galaretki do tortu
• niewielka ilość cukru pudru
• 1/8 litra śmietanki kremówki
• niewielka ilość czekolady

Sposób przygotowania:
Białka ubić na pianę, stopniowo dodając cukier. Dosypać cukier puder wymieszany z mąką ziemniaczaną. Na papierze do pieczenia zaznaczyć 6 kręgów o średnicy 8 cm. Za pomocą rękawa cukierniczego nanieść na nie połowę masy z białek. Ozdobną przystawką nanieść na brzegach całuski. Ciasteczka suszyć w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Agrest osaczyć i zagotować sok. Dodać galaretkę wymieszaną z sokiem pomarańczowym i mieszać do zgęstnienia. Zanim nadzienie stwardnieje, napełnić nim ciasteczka, na wierzchu ułożyć agrest. Ciastko przybrać bitą śmietaną i czekoladą.

źródło: Michał z Nowej Soli