Składniki na bezy:

• 4 białka
• 0,25 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 dag cukru kryształu
• 10 dag cukru pudru
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 szklanki ubitej śmietany jagody

Sposób przygotowania:
Białka ubić z proszkiem do pieczenia i cukrem kryształem. Mąkę ziemniaczaną połączyć z połową cukru pudru, przesiać, dodać do piany, ostrożnie wymieszać. Blachę wyłożyć pergaminem, szprycką nałożyć ciasteczka, piec w temp. 120C, aż bezy będą suche, wystawić, ostudzić. Śmietankę ubić z resztą cukru. Napełnić bezy śmietanką wymieszaną z jagodami.

źródło: regina (Zamość, Polska)