Składniki:

• 15 dag masła
• 25 dag mąki
• 10 dag cukru pudru
• 1 szt jajka
• 1 szczypta soli
• odrobina  wanilii
• 3 dag migdałów

Sposób przygotowania:
Masło utrzeć drewnianą pałką w misce. Dodawać stopniowo cukier puder, sól, jajko, migdały, mąkę. Każdy następny składnik dodajemy po połączeniu uprzednio dodanego. Dobrze połączone ciasto wyjąć z miski i ulepić z niego kulę. Włożyć na 1 godz. do lodówki. Foremki do babeczek należy dobrze wysmarować masłem wewnątrz i osypać mąką (dokładnie). Wylepić rozwałkowanym na grubość najwyżej 0,5 cm ciastem. Piec w gorącym piekarniku ok. 20 min. w temp. ok. 180*C - piekarnik elektr./ 200*C - gazowy. Babeczki muszą się ładnie złocić. Jeszcze lekko ciepłe wyjąć delikatnie z foremek i odłozyć do ostygnięcia w bezpieczne miejsce, gdzie wygodnie będzie nam kontynuować pracę z nimi.
Krem:

• 1 szkl. soku pomarańczowego
• 1 szkl. białego wina
• 10 dag cukru
• 1 l śmietanki kremówki (36%)
• 1 łyżeczki białej żelatyny

Sposób przygotowania:
Żelatynę rozmiękczyć w zimnej wodzie. Sok pomarańczowy z winem i cukrem zagotować. Osączoną żelatynę rozpuścić gorącym płynem wino - pomarańczowym, schłodzić, a następnie wstawić do lodówki. Śmietanę ubić na sztywno. Można dodać trochę galaretki pomarańczowej lub wiśniowej (rozpuszczona ale nie cała) tężejącej aby nabrało koloru. Dodać do tężejącego płynu, wymieszać. Napełnić babeczki i udekorować.

źródło: Iweczka