Składniki:

• 2 szkl. mąki
• 3 łyżki cukru
• 3/4 kostki masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka olejku migdałowego

Sposób przygotowania:
Odrobiną masła wysmaruj małe foremki do pieczenia babeczek. Resztę masła - powinno być miękkie - wymieszaj mikserem ze śmietaną, proszkiem do pieczenia, cukrem i olejkiem migdałowym na pulchną masę. Dodaj mąkę i teraz już ręką zagnieć ciasto. Powinno być dość tłuste, ale nie powinno lepić się do rąk (jeśli tak się dzieje, wgnieć w nie jeszcze trochę mąki). Ciasto wstaw do lodówki na pół godziny, a po wyjęciu partiami wałkuj na cienkie placuszki. Wyłóż placuszkami foremki i nakłuj je w paru miejscach widelcem, aby ciasto zbyt nie urosło. Jeszcze lepiej jest wsypać do każdej babeczki garstkę suchego grochu bądź fasoli. Babeczki piecz w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 15-20 minut, aż nabiorą złotego koloru. Po ostygnięciu delikatnie wyjmij z foremek.

Masa na nadzienie:

• 1 szkl. soku pomarańczowego
• 1 szkl. białego wina
• 10 dag cukru
• 1 l śmietanki kremówki (36%)
• 1 łyżeczki białej żelatyny
• 1 łyżka kakao

Sposób przygotowania:
Żelatynę rozmiękczyć w zimnej wodzie. Sok pomarańczowy z winem i cukrem zagotować. Osączoną żelatynę rozpuścić gorącym płynem wino - pomarańczowym, schłodzić, a następnie wstawić do lodówki. Śmietanę ubić na sztywno. Dodać do tężejącego płynu, wymieszać. Podzielić na dwie części do jednej dodać kakao i wymieszać. Babeczki napełnić dżemem i kremami, pozostawić do zastygnięcia.

źródło: Iweczka