Składniki:
Przygotowanie 15 minut. Suszenie 8 godzin. Oczekiwanie 2 tygodnie

• 2-3 kilogramy bardzo dojrzaÅ‚ych pomidorów
• 3 główki czosnku
• Å‚yżka suszonej bazylii
• 1/2 Å‚yżki suszonego tymianku
• 2 szklanki oliwy
• 1/2 Å‚yżki grubo zmielonego czarnego pieprzu
• Å‚yżka gruboziarnistej soli

Sposób przygotowania:
Pomidory umyć, przepołowić, usunąć nasiona. Główki czosnku podzielić na ząbki, nie obierając ich. Pomidory ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 80-90°C. Suszyć ok. 8 godzin. W połowie suszenia obok pomidorów ułożyć ząbki czosnku. Gotowe pomidory powinny być elastyczne i miękkie. Ułożyć w słoikach, przekładając ząbkami czosnku, ziołami i solą. W czasie układania zalewać oliwą, tak by dostała się w każdy zakamarek. Kiedy słoik będzie pełen, stuknąć nim parę razy o stół, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Zakręcić i wstawić do lodówki na 2 tygodnie.

źródło: kaja (Ełk, Polska)