Składniki:

• 1 kg ogórków obranych
• 5 dag soli

Zalewa:

• szklanka przegotowanej wody
• szklanka 6% octu
• kilka ziaren gorczycy
• ziela angielskiego i pieprzu
• 2-3 liście laurowe

Sposób przygotowania:
Jesienne, dobrze wyrośnięte, dojrzałe ogórki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, pozostawiając tylko twardy miąższ, który pokrajać w długie paski. Przesypać ogórki i pozostawić w kamiennym garnku na 24 godziny. Następnie odsączyć z solanki, układać w wekach i wlewać zalewę. Po dwóch dniach należy zalewę zlać i zagotować, dodając na 2 szklanki płynu łyżkę cukru i szklankę 6% octu. Po zagotowaniu gorącą zalewą ostrożnie napełnić słoje z ogórkami, zamknąć je i pasteryzować pół godziny. Te pikle są dość ostre w smaku, kto lubi mniej kwaśne, zmniejsza ilość octu.

źródło: Iweczka