Porcja dla 4 osób:

• 230 g pieczarek w plasterkach
• 230 g szparagów konserwowych
• 4 jajka i 4 pomidory
• sól i pieprz
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 1 roztarty ząbek czosnku
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka siekanej pietruszki
• 150 g sera (Gouda)
• 100 g ogórków konserwowych
• 1 pęczek rzodkiewek
• 50 g majonezu
• 1/8 litra śmietany
• curry
• 8 plasterków szynki gotowanej

Sposób przygotowania:
Jajka gotować 10 minut, zostawić do ostygnięcia, obrać i przekroić na pół. Odkroić górę pomidorów, wyjąć środek. Posypać solą i pieprzem, odwrócić by odciekła woda. Przygotować marynatę, mieszając sok cytrynowy z małą ilością soli, pieprzu, czosnku, oleju i pietruszki. Wymieszać z pieczarkami. Ser, ogórki i rzodkiewki pokroić na cienkie plasterki, zmieszać z majonezem i śmietaną, posolić, przyprawić pieprzem i curry. Pomidory nafaszerować i zakryć odciętymi wierzchami. Zrolować plasterki szynki i podawać wszystko na jednym półmisku.

źródło: Lilka z Krasnego