Składniki:

• 40dag makaronu

Sos:

• kilogram cukinii
• pół kilograma dojrzałych pomidorów bez skórki
• 2 duże posiekane cebule
• łyżka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• 4 łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania:
1.Cukinię obierz i pokrój na kawałeczki. Jeśli pestki są duże, usuń je.
2. Cebulę zeszklij na rozgrzanym na patelni oleju. Dodaj cukinię i rozdrobnione pomidory. Wszystko wymieszaj, posyp solą i pieprzem i duś na małym ogniu pod przykryciem, aż do rozgotowania się warzyw. Jeśli sos jest rzadki, gotuj dłużej, by go odparować, jeśli za mało pomidorowy, dodaj koncentrat.
3.Podawaj z ugotowanym dość twardym makaronem.
UWAGA:
Zamiast cukinii można równie dobrze użyć kabaczka, patisona czy bakłażana (tego ostatniego nie trzeba obierać za skórki).

nadesłała: bibi47