Składniki:
Ciasto:

• 12 dag mąki
• szczypta soli
• łyżka zimnego masła
• łyżeczka płynnego miodu
• 4 łyżki wody

Nadzienie:

• 15 dag ricotty lub białego serka kremowego
• 2 łyżki cukru
• żółtko
• skórka z połowy cytryny i połowy pomarańczy
• łyżeczka rodzynek
• 2 białka nektar brzoskwiniowy lub miód do polania ciasteczek

Sposób przygotowania:
Mąkę posolić, posiekać z masłem. Wlać miód, wodę i szybko zagnieść ciasto, po czym zawinąć je w folię i na 30 min włożyć do lodówki. Schłodzone rozwałkować na cienki placek. Następnie radetkiem lub szklaną miseczką wyciąć z niego krążki o średnicy ok. 10 cm. Ułożyć je na blasze wyścielonej pergaminem. Zewnętrzny brzeg placuszków mniej więcej centymetrowej szerokości podnieść do góry, miejscami zmarszczyć i „przyszczypać”,  by  powstał  rant. Uformowane ciasteczka wstawić na 15 min do lodówki. W tym czasie ricottę lub serek kremowy utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać skórkę z cytrusów i rodzynki. Wymieszać wszystko z pianą z białek. Napełnić tym kremem schłodzone ciasteczka, ułożyć (w odstępach) na wyścielonej pergaminem blasze i piec 35-40 min w temperaturze 180°C. Przed podaniem polać ciasteczka miodem albo nektarem brzoskwiniowym.

źródło: Barbara z Babicy