Składniki:

• 1000 g schabu bez kości
• 2 ząbki czosnku
• 300 g kiełbasy śląskiej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki smalcu lub oleju
• 1 kostka rosołowa
• 2 cebule
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• po 1 łyżeczce soli i kminku
• po 1/2 łyżeczki słodkiej papryki i pieprzu

Sposób przyrządzania:
Schab rozbić, aby powstał szeroki płat. Posypać przyprawami, natrzeć czosnkiem roztartym z solą. Ułożyć obraną ze skóry kiełbasę, zrolować, związać nicią, oprószyć mąką i zrumienić na tłuszczu. Podlać rosołem, przykryć, dusić 30 minut. Zdjąć pokrywę. Obok mięsa ułożyć cebule pokrojone w ćwiartki. Piec w temp. 200°C przez około 30 minut, skrapiając od czasu do czasu wodą. Pod koniec pieczenia posypać kminkiem. Zdjąć nitkę, mięso pokroić. Sos przecedzić, zagęścić mąką rozprowadzoną w zimnej wodzie.

źródło: Grażyna z Warszawy