Składniki:

• 2 szkl. mleka
• 1 szkl. wody mineralnej gazowanej
• ok. 1,5 - 3 szkl. mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka gęstej śmietany
• 1 duża marchew
• 1/3 główki kapusty(moze być pekińska)
• 1 duża cebula
• pół łyzeczki Vegety lub innej przyprawy
• pieprz
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:
Kapustę pokroić w cienkie paseczki, obgotować ok. 5-10 minut (pekińskiej nie trzeba gotować). Cebulkę i marchew podsmażyc na tłuszczu. Mleko i wodę mineralną wlać do wysokego naczynia, dodać Vegetę, żółtka jaj, pieprz, mąkę i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie ubić pianę z białek i dodać do ciasta bardzo delikatnie mieszając (ciasto musi być puszyste i troszkę przypominać biszkopt). Na samym końcu dodać kapustę oraz podsmażoną cebulkę i marchew. Ciasto ma mieć konsystencję ciasta biszkoptowego. Ilość dodanej mąki zależy m.in. od wielkości jaj, ilości warzyw dodanych do masy a także wielkości szkl. w których odmierzą Państwo podane produkty:) Racuszki należy smażyć na złoty kolor z obu stron. Świetnie pasują do barszczu czerwonego:) Smacznego:)

nadesłała: aniga1403