Składniki na ciasto:

• 35 dag mąki
• 1 jajo
• 125 ml letnia woda
• szczypta soli

Farsz:

• 40 - 50 dag suszone śliwki
• 4 dag cukier

Inne:

• masło do polania pierogów
• 1 łyżka tartej bulki
• 1 łyżka cukru (niekoniecznie)
• 250 ml śmietany

Sposób przygotowania:
Duże, dorodne śliwki, najlepiej kalifornijskie, umyć w cieplej wodzie, osączyć, posypać cukrem, podlać kilkoma łyżkami wody. Dusić na parze (w ten sposób zachowają soczystość). Kiedy już się rozwiną i zmiękną (po 15-20 min), odstawić z ognia. Zagnieść ciasto na pierogi,. Rozwałkować cienko, wykroić krążki dostosowane wielkością do śliwek. Na krążki położyć po 1 śliwce, złożyć na pól, starannie zlepić brzegi. Gotować w osolonym wrzątku. Po wypłynięciu odkryć, zmniejszyć ogień, dogotować (2-3 min). Wyjąć łyżką cedzakowa, osączyć, przełożyć na półmisek. Podawać ciepłe, palone zrumienionym masłem z tarta bulka. Jeśli są za kwaśne, posypać cukrem. Osobno podąć gęstą śmietanę. Nadzienie ze świeżych śliwek (węgierek): śliwki opłukać, wydrylować, do każdej włożyć odrobinę cukru i 1 obrany ze skórki migdal. Wkładać po 1 śliwce do pieroga.

źródło: Maria z Albigowej