Porcja dla 4 osób:

• 6 jajek
• 1 łyżka mleka
• 1/2 łyżeczki soli ziołowej
• 1/8 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka estragonu
• 1 łyżeczka melisy
• 1 łyżka cząbru
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki
• 1 łyżka szczypiorku

lub:

• 6 jajek
• 1 łyżka wody mineralnej
• 1/2 łyżeczki soli ziołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1/4 łyżeczki curry
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 50 g pora
• 50 g zielonej sałaty
• 4 łyżki koperku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżki masła do smażenia

Sposób przygotowania:
Jajka, płyn (mleko lub wodę) i przyprawy dobrze wymieszać. Przygotowując omlety według drugiego przepisu należy dodać 2 łyżki oliwy z oliwek, drobno posiekane zioła, ewentualnie również warzywa. Omlety smażyć na 2 patelniach. Na rozgrzany tłuszcz wylać masę jajeczną i poruszać patelnią tak, aby masa równomiernie się rozlała. Spód powinien być troszkę wysuszony, ale wierzch musi mieć wilgotny połysk. Omlety zsunąć na podgrzane talerze, złożyć na pół i przygotować do podania na stół.

źródło: Daniel z Chodecza