Czas przygotowania: 1 godz. 30 min
Składniki na 4 porcje:

• 1 kg ziemniaków
• 350 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 łyżka masła
• sól

Sposób przygotowania:
Ziemniaki szorujemy, zalewamy wrzątkiem, gotujemy w mundurkach przez 30 minut, odcedzamy, studzimy, obieramy ze skórki i przeciskamy przez praskę. Ziemniaki zagniatamy z 250 g mąki, jajkami i szczyptą soli. Ciasto wykładamy na stolnicę podsypaną pozostałą mąką, formujemy wałeczki o średnicy 2 cm, spłaszczamy je i kroimy ukośnie na kawałki długości 4 cm. Gotujemy 3 litry wody, solimy, dodajemy masło, wkładamy partiami kluski, mieszamy, gotujemy 3 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię, odcedzamy i podajemy polane masłem, jako dodatek do mięsa lub z bułką tartą przesmażoną na maśle.
Kopytka po ugotowaniu możemy odsmażyć na maśle lub podpiec w piekarniku. Do ciasta możemy dodać więcej mąki, nawet 350 g. Kopytka będą bardziej zwarte, co ułatwia ich gotowanie, ale nie wszyscy lubią twarde kluski.

źródło: gazeta z biedronki: kulinarne wydanie specjalne kropka.tv