Składniki:

• 1,2 kg (ok. 7 dużych) dojrzałych pomidorów
• 1 ogórek
• 1 duża cebula
• 3 - 4 ząbki czosnku
• miękisz z dwóch kajzerek
• 1 czerwona lub żółta papryka
• 4-5 łyżek oliwy
• 2-3 łyżki octu z czerwonego wina
• sól
• pieprz
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• kminek
• 100 g mozzarelli

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, usunąć pestki, pokroić w kostkę, ogórek obrać i pokroić w kostkę, paprykę oczyścić, upiec, zdjąć skórkę i pokroić w paski. Cebulę drobno pokroić, bułkę namoczyć w occie winnym, zmiażdżyć czosnek. Zmiksować dwie trzecie pokrojonych warzyw, dolać litr zimnej wody, dodać bułkę, oliwę, wymieszać, wstawić do lodówki. Przed podaniem dodać resztę pokrojonych warzyw. Przygotować millefeuiiies: z cienko rozwałkowanego ciasta francuskiego ułożyć dwie warstwy na przemian: płatek ciasta, cienki plasterek mozzarelli, pomidora bez skórki, i znowu to samo, przyprawić, na samą górę położyć listek bazylii. Upiec w piekarniku.

źródło: Joanna z Niska