Składniki:

• 2 zielone melony
• sól
• biały pieprz
• gałązka świeżej
• bazylii
• 1 łyżka żelatyny
• 1/2 cytryny

Sposób przyrządzania:
Melony umyć, pokroić na cząstki, obrać ze skóry, oddzielić nasionka. Miąższ melonów zmiksować. Wymieszać z drobno posiekanymi listkami bazylii, przyprawić do smaku solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny. Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnej wody. Kiedy napęcznieje, podgrzewać ją na małym ogniu do czasu, aż się rozpuści, ostudzić. Masę z melona wymieszać z żelatyną, przełożyć do małych foremek, wstawić do lodówki, aby galaretka stężała. Po wyjęciu z foremek podawać do pieczonych mięs, np. drobiu, cielęciny.

źródło: Michał z Sanoka